第47章 餐饮店基本服务技能与规范(2)

西餐便餐一般使用方台和小圆台，餐具摆放比较简单。摆放顺序是：餐盘放在正中，对准椅位中线；口布折花放在餐盘内；餐叉放在餐盘的左边，叉尖向上；餐刀和汤匙放在餐盘上方；面包盘放在餐叉上方或左边，黄油刀横放在...