第54章 餐饮店采购部门的组织与管理

§§§第一节餐饮店采购部门的组织与职责

餐饮采购部门的规模通常依餐厅经营规模大小，或为单一经营或为连锁式经营，而加以决定。采购部门可由一个主管和数个采购人员组成。若公司为一连锁性餐饮的经营形...