第57章 餐饮店原料验收与仓储管理规范(1)

§§§第一节餐饮采购的审核与验收规范

采购到食品原材料和其他物品后要进行验收，作业要点简言之为“择优汰劣”，以确保原材料的品质。原材料存货管理则在管制原材料的数量，作业要点简言之为“先进先出...