第78章餐饮食品质量控制操作规范(2)

书名：餐饮企业规范化管理全书
作者名：赵涛主编
本章字数：3054字
更新时间：2014-01-24 15:05:12

包装是指成品食品原料的包装要求，包括每单位包裹的大小、卫生要求、重量、个数、加工日期、保质日期等。

10分割要求

食品原料分档取料的要求，对食品原料质量也有影响。如分割鸡的翅膀有...

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