第83章 餐饮成本控制概论(2)

（3）早期的餐饮店，控制的类型和记录的保存是相对简单的。早期的经营者的收人账户里只有销售额的数字，现金装进业主的口袋，每天的费用是支付给雇员和供应商的现金。每月交一次房租、水电等费用，每月末，各项费用...