原料 净仔鸡1只（约1000克）。
调料 葱段30克，姜片20克，精盐、冰糖各1小匙，红糟3大匙，醪糟1大匙。
制作步骤 method
① 仔鸡洗净，剁成大块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。
② 净锅置火上，加入适量清水，先下入葱段、姜片、鸡块旺火烧沸，再转中火炖煮至八分熟。
③ 然后放入精盐、冰糖、红糟、醪糟卤煮至鸡块熟透入味，再关火浸泡至汤汁冷却，捞出沥干，装盘上桌即可。
