香料
八角、小茴香、草果、桂皮各5克，丁香、山柰各3克，花椒2克。
调料
优质酱油250克，冰糖200克，料酒150克，食盐15克。
配料
棒子骨250克，山楂5克，清水1500克。
1 草果用刀拍破；棒子骨洗净，焯水。
2 不锈钢锅上火，掺入清水，放入所有香料和配料。
3 以大火烧沸后，转小火煮约2小时至香料和棒子骨出味。
4 加入所有调料，加热至冰糖和食盐完全溶化后，熬约5分钟。
5 捞出棒子骨和山楂不用，再把香料捞出装入纱布袋内，放回锅中即成。
