淮扬菜是华夏传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。从六十年代就被确...