家常素丸子

★外酥里嫩，鲜咸可口★

原料★调料

土豆、胡萝卜各100克，泡粉丝75克，洋葱50克，香菜15克，鸡蛋1个。

面粉75克，淀粉5小匙，精盐1小匙，五香粉、香油、胡椒粉、植物油各适量。

制作方法

壹洋葱剥去外皮，用清水洗净，切成碎末；香菜洗净，切成末；胡萝卜、土豆分别去皮，用清水洗净，擦成细丝；泡粉丝沥水，切成碎末。

贰将洋葱末、香菜末、胡萝卜丝、土豆丝和粉丝末放在容器内，加入精盐拌匀，攥去水分，再放入鸡蛋液、面粉和淀粉拌匀。

叁然后加入香油、五香粉、胡椒粉充分搅拌均匀成馅料；取少许调好的馅料，用手团成直径2厘米大小的素丸子。

肆净锅置火上，加入植物油烧热，放入素丸子生坯炸至熟脆，捞出沥油，装盘上桌即可。