西红柿汁燕麦鸡肉丸

传统的鸡肉丸，大多加入面粉或淀粉来增加黏度，吃起来感觉面面的。这次咱们直接用富含膳食纤维的燕麦片来代替面粉。至于味道嘛，只会比面粉版的更好吃喽。这个西红柿汁燕麦鸡肉丸最后炒出来的口感是酸酸甜甜的，特别适合给挑食的娃娃吃，而且就连怕胖又嘴馋的大人也会爱上它的。

食材和时间

分量 一大盘

时间 30分钟（不含腌制时间）

材料 即食燕麦片 ......................20克

鸡胸肉..........1块（约350克）

蛋清 ....................1个鸡蛋的量

西红柿（小）.....................2个

葱末 .................................少许

姜末 .................................少许

盐 .....................................3克

胡椒粉...............................1克

砂糖 ..................................3克

食用油..............................适量

步骤

1．将鸡胸肉先剁成细腻的肉馅，之后加入少许的葱末、姜末一起剁碎。

2．倒入蛋清拌匀，再倒入即食燕麦片。

3．用厨师机充分搅拌至上劲，让它变得黏稠。加入盐和胡椒粉拌匀调味，静置10分钟。

4．用小锅烧开水。借助虎口，将肉馅团成大小适中的鸡肉丸。

5．放进烧开的水里煮熟，煮到鸡肉丸都浮起来就可以了。

6．煮好的丸子沥干水备用。西红柿切碎。

7．锅内加油烧热，倒入西红柿碎，不停地翻炒，炒出汤汁来，中途可以加一点清水避免干锅。加入盐和砂糖调成西红柿酱汁。

8．将刚才煮熟的燕麦鸡肉丸倒进酱汁里，翻拌均匀就可以关火了。