第9章 酒类及非酒精饮料

一、酒的种类与卫生

酒的种类很多，但由于制造方法的不同，可分为三类：即蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

（一）蒸馏酒

蒸馏酒是利用淀粉或糖类，如谷物、薯类等经发酵后，再行蒸馏所得的含酒精...