一、外分泌部

占胰的绝大部分，为纯浆液性复管泡状腺，由腺泡和导管两部分组成（图1-3-2）。

（一）腺泡

由典型浆液性腺细胞构成。腺细胞呈锥体形，顶部胞质含酶原颗粒。底部贴于基膜，基膜与腺细胞之间无肌上皮细胞。在腺泡的腔面，有小而色浅的单层扁平上皮，称泡心细胞，是导管上皮的起始部。

（二）导管

分闰管、小叶内导管、小叶间导管和主导管，各级导管皆为单层上皮。随着管径的逐渐增粗，上皮亦由单层扁平、单层立方、单层柱状直至变为单层高柱状。闰管起始部为延伸入腺泡腔内的泡心细胞。闰管（扁平上皮）细长，逐渐汇合为小叶内导管（立方上皮）、小叶间导管（矮柱状上皮）直至主导管（柱状上皮）。