第14章 备战进行时
- 食典江湖,七公传人在市井
- 铭港棉
- 1873字
- 2025-05-31 14:33:05
清晨五点半,阿灵的闹钟还没响,后窗的麻雀已经开始扑棱翅膀。
她摸黑掀开毛巾被,脚刚沾地就打了个寒颤——秋后的城中村凌晨,风里裹着湿漉漉的凉,直往裤脚管里钻。
炒勺在案台上搁了一夜,金属的凉意隔着棉布围裙渗进来。
阿灵左手托住勺底,右手扣住勺柄,手腕轻轻一旋——这是老乞丐昨晚教的“棒打双犬“起手式。
第一下颠得太急,半勺清水“啪嗒“溅在瓷砖墙上,在晨光里凝成颗颗小水珠,像撒了把碎钻。
“腰要沉。“
沙哑的声音从身后传来。
阿灵惊得手一抖,炒勺差点砸在脚面上。
回头就见老乞丐蹲在门口,怀里抱着个竹篾篮,篮里的嫩豆腐裹着湿纱布,正往下滴清水。
他灰扑扑的棉袄袖口沾着星点豆腐渍,显然刚从菜市场回来。
“颠勺不是举哑铃,“老乞丐站起来,指节叩了叩阿灵后腰,“这儿得像挂了秤砣,上半身跟着勺走,下盘稳如钉。“他抓起阿灵的手,带着她重新摆好姿势,“再试,用巧劲,别跟勺较劲。“
第三十七次颠勺时,阿灵的虎口开始发烫。
勺里的水终于不再外溅,银亮的勺面划出流畅的弧线,在晨光里拉出一道水痕。
老乞丐蹲在旁边剥蒜,蒜皮“簌簌“落进竹篓,突然说:“昨儿你颠了八十二下,今儿多五下。“
阿灵没接话,额角的汗顺着鬓角往下淌,滴在围裙上洇成个深灰色的圆。
她盯着勺里晃荡的水,想起老乞丐说的“让勺认你“——此刻那金属柄不再硌手,倒像长在她腕子上的骨头,随着呼吸一起一伏。
“停。“老乞丐突然扔了蒜,抄起块白纱布塞给她,“去把食典翻到第三页。“
残卷在食袋里果然烫得厉害。
阿灵擦了擦手,翻开泛黄的纸页,就着透过窗棂的光,看见“叫花鸡“那栏新浮现的小字:“火候三转,如棒挑癞犬,力从脊发,气贯勺尖“。
她指尖一颤——昨晚明明只看到“泥封七刻“的步骤,原来每突破一层颠勺境界,食典就会显新字。
“九翅诀的菜,是给会看的人吃的。“老乞丐不知何时凑过来,枯瘦的手指点着“二十四桥明月夜“那页,“你前天片的豆腐二十层,今儿得二十五层。
刀工到了,这菜里藏的'拨狗朝天'劲才能透出来。“
他转身往灶里添了把柴,火星子“噼啪“炸开:“五毒厨娘的毒,明的是鹤顶红,暗的是人心。
她给你吃甜,是要你放松警惕;给你吃鲜,是要你贪那口味儿。
可咱们的菜...“他突然笑了,缺了颗门牙的嘴漏风,“得让吃的人,尝出热乎气儿里的硬气。“
晌午时分,老张的烤串车还没支起来,就拎着两瓶北冰洋晃进后厨。“灵丫头说新菜试吃?“他把汽水往案上一墩,油亮的脑门儿蹭着门框,“我跟小梅、大熊说好了,今天咱们就是试菜三太保!“
阿灵揭开砂锅,姜葱香混着鸡肉的鲜“轰“地冒出来。
瓷盘里的“飞龙在天“,鸡胸肉卷成云纹,红椒丝盘成龙须,底下垫着焯得翠绿的莴笋片。
老张的筷子刚伸过去就被小梅拍开:“先看卖相!
灵姐这刀工,比我妈绣的并蒂莲还细!“
“吃!“大熊的大粗手指戳着盘子,“我昨儿饿了三顿就等这个!“
第一口下去,老张的眉毛差点飞起来。“嫩!“他吸溜着气,“鸡肉嫩得能化在嘴里,可底下的莴笋脆得'咔嚓'响,这味儿...像小时候我奶给我煨的鸡汤,暖到脚后跟!“
小梅夹起丝鸡肉,举在眼前看:“灵姐你看!
肉丝里还渗着点琥珀色的汁儿,是加了蜂蜜?“她舔了舔嘴唇,“甜得不腻,还有股子姜的辣劲儿往上窜,像...像有人在你心口捶了一拳,可那拳是软和的。“
大熊已经扒拉完半盘,油光光的嘴咧到耳根:“灵姐,这菜要是上夜市,我能给你吆喝到隔壁街!
就冲这味儿,什么五毒不五毒的,咱醉云居的菜能把毒都压下去!“
阿灵望着他们发亮的眼睛,喉咙突然发紧。
她想起七岁那年蹲在夜市角落,是老张塞给她半串烤茄子,小梅偷偷往她碗里加了勺糖,大熊把自己的卤蛋掰成两半。
现在他们围在她的后厨,碗底碰得叮当响,像团烧得旺旺的火。
“好吃就多吃点。“她低头擦着炒勺,声音有点哑,“等赢了那什么五毒厨娘,我给你们做十道新菜。“
手机在围裙兜里震动时,阿灵正给老张续第二碗汤。
屏幕亮起,是条陌生号码的短信:“欧阳家备好三牲五鼎,静候一月之约。
莫要让我们,等凉了菜。“
老张凑过来看,骂了句粗话:“什么玩意儿!
当咱们灵丫头是吓大的?“
“不凉。“阿灵把手机扣在案上,指尖轻轻摩挲勺柄。
她想起今早颠勺时,残卷在食袋里烫得像团火;想起老乞丐说的“热乎气儿“,想起朋友们碗里腾起的热气——这些热,比毒厉害。
“还有二十二天。“她抬头时眼睛亮得惊人,“够我把豆腐片成三十层,够我把颠勺练到闭着眼都能划出七道弧,够我让醉云居的菜...热得能把毒都烤化了。“
老乞丐不知何时站在门口,手里捏着半头蒜。
他没说话,只是冲阿灵点了点头。
晨光透过他的白发,照在墙上的日历上——十月十八日被红笔圈了个大圈,旁边歪歪扭扭写着“五毒对决“,墨迹还新鲜,像团没干透的火。