玉糁羹

【原文】

过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味也。

香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。

【白话解】

儿子苏过忽然想出了一个新主意，用山芋制作玉糁羹，色香味简直妙绝。天上的酥陀味道如何我不知道，反正人世间绝对没有这样的美味。

香味像龙涎，颜色雪白，味道如牛乳，更加清爽。不要拿北海的金齑鲙，轻易来比我这东坡玉糁羹。

【按语】

苏轼儿子苏过发明了用山芋制成的玉糁羹，苏轼极赞其美味。不过此处所说的“山芋”究为何物，后世曾有芋头、山药、甘薯甚至芦菔等不同说法。按其诗云香似龙涎，味如牛乳，则以芋头可能性大。